Bocconcini/Tapas wie in der italienischen/spanischen Bar

Am Mittwoch, 3. Juli 2019, können Sie gemeinsam mit Kursleiterin Marlene Oberhofer die unwiderstehlichen Appetithappen aus der mediteranen Küche zubereiten. Der Kurs dauert von 18:00 bis 21:00 Uhr und findet in Raum 214 (Schulküche) in der Mittelschule Karlsfeld, Krenmoosstr. 46 R, statt. Die Teilnahmegebühr beträgt 46 Euro, darin ist eine Lebensmittelpauschale von 26 Euro enthalten.

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Hausgemachte orientalische Vorspeisen

Am Freitag, 28. Juni 2019, können Sie gemeinsam mit Kursleiter Isaak Bolous „Hausgemachte orientalische Vorspeisen“ zubereiten. Der Kurs dauert von 18:00 bis 21:30 Uhr und findet in der Mittelschule Karlsfeld, Krenmoosstr. 46 R, Raum 214 (Küche) statt. Die Teilnahmegebühr beträgt 32 Euro (darin ist eine Unkostenpauschale von 15 Euro für die Lebensmittel enthalten).

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Sushi klassisch

Am Samstag, 19. Januar 2019, könnt ihr bei uns lernen, wie man klassisches Sushi zubereitet. Der Kurs dauert von 9:00 bis 12:00 Uhr und findet in Raum 214 (Schulküche) in der Mittelschule Karlsfeld statt.

Das japanische Sushi entspricht unseren belegten Broten, dabei nimmt mit Essig und Zucker gewürzter Reis die Stelle des Brotes ein.

Es wird belegt mit verschiedenen Arten von Fisch oder es wird zu Farcen aus Fisch, Pickles, Pilzen oder anderem Gemüse gerollt. Manchmal füllt man auch Omeletts oder Bohnenquark mit diesem Reis.

In diesem Kurs lernt ihr mit den Zutaten umzugehen und Sushi spielerisch zu fertigen.

Zu weiteren Infos und zur Anmeldung (unbedingt erforderlich):
Sushi klassisch

Vegane Küche – Kochkurs

Am Donnerstag, 17. Mai 2018, können Sie an der vhs Karlsfeld die vegane Küche kennenlernen und ausprobieren. Der Kurs findet von 18:00 Uhr bis 21:00 Uhr in der Küche der Mittelschule Karlsfeld statt.

In diesem Kurs geht es nicht um Dogma oder Perfektionismus, hier wird die vegane Küche wieder aufs Neue als Abwechslung und köstliche Bereicherung im Alltag begrüßt. So raffiniert, dass man geschmacklich nichts vermisst!

Oft zeigt sich vegan kompliziert und aufwendig, an diesem Abend aber garantiert nicht! Die toll gewürzten Rezepte sind mit extrem wenig Aufwand und in höchstens 30 Minuten servierfertig.

Hier geht es zum Kurs und zur Anmeldung:
Vegane Küche

 

Kreolisch-karibische Küche

Bei uns können Sie sich die kalte Jahreszeit mit einem kulinarischen Ausflug in die Karibik versüßen: In unserem Kochkurs Kreolisch-karibische Küche am Dienstag, 21. November 2017, kochen Sie gemeinsam mit Kursleiterin Anastasia Varsami ein typisches Menü. Unser Kurs dauert von 18:30 Uhr bis 21:30 Uhr und findet in der Schulküche der Mittelschule Karlsfeld statt.

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Ayurvedische Kochkunst – Balsam für den Körper

Für Kurzentschlossene, die sich am Freitag, 27. Oktober von 18:00 Uhr bis 21:30 Uhr ein bisschen kulinarisch weiterbilden möchten, haben wir noch freie Plätze in unserem Kurs zur Ayurvedischen Kochkunst. Der Kurs mit Dozent Essam Bolous findet in der Küche (Raum 217) der Mittelschule Karlsfeld statt.

Ayurveda ist wörtlich übersetzt „die Wissenschaft des Lebens“ und basiert auf einem ca. 4000 Jahre alten indischen Wissen über Medizin und Heilkunst. Ayurvedische Kochkunst ist deshalb immer Nahrung für Leib und Seele.

Die Speisen, die wir kochen, sind überwiegend leicht zuzubereiten. Sie erfahren vieles über die Wirkung der südindischen Gewürzmischungen, die wir selber herstellen. Nach einer ayurvedischen Mahlzeit sollte sich der Körper gestärkt und erfrischt fühlen und neue Energie verspüren.

Zum Menü wird Lassi (Joghurtgetränk) oder ein Chai (indischer Gewürztee) gereicht.

Direkt zum Kurs:
Ayurvedische Kochkunst – Balsam für den Körper

 

Indische Küche III

Für alle Fans der indischen Küche haben wir am Donnerstag, 11. Mai 2017, den passenden Kurs. „Indische Küche III“ ist die Fortführung der Kurse aus den letzten Semestern und dauert von 18:00 Uhr bis 21:00 Uhr und findet in der Mittelschule Karlsfeld, Raum 214, statt. Eine vorherige Anmeldung ist unbedingt erforderlich, da unsere Dozentin entsprechend einkaufen muss.

Um mitmachen zu können, müssen Sie nicht an den Vorgängerkursen teilgenommen haben.

Mit raffinierten Rezepten aus Südindien wie zum Beispiel ein Garnelencurry, das mit selbst gemachten Garam Masala Aromatico gewürzt wird, ein Dhal/Linsenpüree mit sogenanntem „heißen Gewürz“, dazu frisch gebackene Chapatis/Brotfladen.

Dann Masala Murgh Madrasi/gegrilltes Huhn mit selbst gemachter Currypaste und Kurkuma-Basmatireis, Shikan Vindaloo/süsssaures Schweinefleisch mit Alu bhaji/schmackhaft gewürzten Kartoffeln, dazu Kela pachchadi/Bananen in Würzjoghurt, Murgh kala ja kari/Curry aus Hühnerleber mit zehn Gewürzen usw.

Dazu gibt es wieder eine spezielle Liste, neue Curry-Pulver-Mischungen und Infos für Ihr Gewürzboard daheim.

Direkt zum Kurs:
Indische Küche III

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